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恐怖！北市抽驗豆製品近3成殘防腐、殺菌劑
記者陳鈞凱／台北報導愛吃豆腐、豆干、豆干絲的消費者，當心防腐劑、殺菌劑跟著下肚！台北市衛生局今（4）天公布5月份至6月份執行市售豆製品專案抽驗結果，抽驗101 件就有28件不合格，違規添加防腐劑苯甲酸、過量或殘留過氧化氫等，不合格比率近3成。過量食入可能頭痛、噁吐，尤其苯甲酸除會引起胃痛，也恐對肝腎產生影響。衛生局是在今年5至6月針對傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等地，抽驗101件豆製品，結果有28件不符規定，不合格率達27.7%；若以產品類別分析，又以干絲製品不合格率66.7%最高。台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，28件不合格產品中，分別為16件豆干及干絲殘留過氧化氫、6件豆腐違規添加防腐劑苯甲酸、4件豆干及干絲防腐劑苯甲酸超量、2件干絲合併苯甲酸超量及殘留過氧化氫。邱秀儀指出，針對不合格產品，衛生局將持續追查來源，若調查違規屬實，將依違反食品安全衛生管理法，處分製造業者3至300萬；無法提供產品來源者也會處以販賣業者3至300萬罰鍰。邱秀儀說，過氧化氫（H2O2），俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，食用過量可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有較強烈氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。至於俗稱安息香酸的防腐劑苯甲酸，過量食入也會刺激腸胃道引起胃痛，並對肝腎產生影響。依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品，用量在0.6 g/kg以下，但不得使用於豆腐產品及豆漿。台北市衛生局提醒，由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；煮熟食物時不加蓋，也有助防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發，減少殘留。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/恐怖-北市抽驗豆製品-近3成殘防腐-殺菌劑-0419049免費線上英文教學 線上英語學習網站49.html
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